Procedimento
Tritate la cipolla e farla imbiondire in una pentola con il burro.
Affettate il radicchio a julienne. Unitelo al soffritto, mescolate e lasciate in cottura per qualche istante. Versate il riso, mescolate e fatelo tostare.
Versate il vino e fate evaporare, sempre mescolando. aggiungere qualche mestolo di brodo caldo e portate a cottura, versando il brodo quando il riso sembra asciugarsi. Aggiungete il sale.
A fine cottura, aggiungete il rimanente burro e del parmigiano grattugiato, portate in tavola e servite caldo.
che sapore!!
kiss
cicetta