Ecco il passo passo per preparare i nidi di orata con melanzane fritte:
Potete usare i filetti di orata, di merluzzo o di spigola.
Tagliate a dadini la melanzana e friggetela in olio caldo. Quando saranno pronti, passateli in un piatto e conditeli con sale e qualche foglia di menta spezzettata.
Condite i filetti di pesce con sale, pepe, prezzemolo tritato e poi aggiungete qualche dadino di melanzana fritta condita.
Avvolgete il filetto e fermate il nido con uno stecchino.
Passate i nodini nel pangrattato e friggeteli in olio caldo per cinque minuti, girateli solo una volta.
Serviteli accompagnandoli con la restante dadolata di melanzane fritte condite.
Profumi d’estate da abbinare ad un fresco rosato.
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il rosato PRIMARONDA delle Cantine TORREVENTO