Sgusciate i gamberi, lasciando solo la coda. Le teste mettetele da parte perché vi serviranno per preparare il piatto da portata.
Srotolate la pasta sfoglia e create delle striscioline larghe circa 2 centimetri, poi prendete ciascun gambero, avvolgetelo prima nello speck e poi arrotolatevi la strisciolina di sfoglia a spirale,partendo dalla coda, che lascerete con il guscio e lascerete fuori dalla sfoglia.
Spennellateli con il tuorlo battuto con un cucchiaio di latte.
Passateli nei semi di sesamo o semi di papavero se vi piacciono e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo sistemate il piatto da portata mettendo tutte le teste intorno e al centro una base di foglie verdi o di sedano o di prezzemolo. Poi sistemate i gamberi in crosta appena sfornati e servite.
Davvero una chicca!
kiss
cicetta