Fate così i fusilli con sugo di baccalà, olive e capperi:
In una padella con un bel fondo di olio, fate imbiondire la cipolla e l’aglio tritati, poi aggiungete il baccalà a tocchetti e saltate per due minuti.
Aggiungete il vino, sfumate e infine unite i pomodorini evitando di schiacciarli, le olive e i capperi.
Salate, pepate e cuocete per dieci minuti.
Nel frattempo cuocete i fusilli al dente, scolateli e versateli nella padella del sugo, amalgamate e saltate per un minuto.
Versate nella coppa da portata, spolverate col prezzemolo tritato e servite.
Io ho usato i fusilli bucati n. 75 Granoro, formato speciale prodotto con semole di grano duro. I formati speciali Granoro si ispirano alla tradizione e sono consigliati per realizzare le ricette più tipiche della cucina regionale italiana. Tutti conservano le caratteristiche della pasta fatta a mano: la forma irregolare, la superficie ruvida e l’elasticità durante la masticazione.
Cicetta vi augura buon appetito 😉
Kiss Kiss/Cicetta