Ecco il passo passo del Filetto di Cernia al pepe rosa:
Lavate i filetti di pesce sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente.
Oleate i filetti da entrambe le parti e poi conditeli, da entrambe le parti, con sale, prezzemolo e aglio tritati finemente.
Schiacciate il pepe rosa e distribuitelo sulla superficie. Spolverate con abbondante pangrattato e ripassate con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a solo grill per 15-20 minuti.
Fantastico, un piatto leggero “godibile” con un bianco fresco e profumato.
Semplice, veloce e saporito!
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il fresco e profumato BIANCO da BOMBINO BIANCO “TERRE DEL CRIFO” delle CANTINE DELLA RIFORMA