Ecco il paso passo del baccalà fritto:
Preparate in un piatto un misto di farina 00, farina di mais e pangrattato per impanare il pesce.
Tamponate bene i pezzi di baccalà e poi passateli nel misto e impanate bene da tutti i lati.
Fate scaldare bene l’olio nella padella e poi tuffatevi pochi pezzi per volta facendoli dorare bene da un lato prima di girarli.
Appena dorati da entrambe le parti, passate i trancetti su carta assorbente e poi sul piatto da portata.
Salate e servite con fette di limone e prezzemolo tritato.
Eccezionale veramente con l’abbinamento di un rosato del territorio!!
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia il Rosato MEZZANA della Cantina Conti Spagnoletti Zeuli