procedimento
in un padellino mettete l’olio e lo spicchio d’aglio e fatelo dorare, poi toglietelo e aggiungeteci i pomodorini. salte e cuocete per 10 – 15 minuti.
nel frattempo, friggete le melanzane in olio bollente finchè diventano belle, croccanti. man mano poggiatele su carta assorbente.
cuocete i fusilli Maffei, scolateli e unite il sughetto di pomodorini, le melanzane fritte e il basilico tritato. mescolate bene.
impiattate e ad ogni piatto aggiungete una bella foglia di basilico e le scaglie di pecorino.
a piacere si potrebbe mettere del peperoncino.
un piatto tutto da slurp….are!!!
kiss
cicetta