Sbollentate la rucola, scolatela e frullatela con un mixer aggiungendo a filo l’olio di oliva.
saltate in una padella con un fondo di olio e uno spicchio d’aglio tritato i pomodorini sgocciolati e saltateli per tre minuti. Aggiungete le cozze sgusciate e saltatele con i pomodori solo un minuto.
cuocete i Cavatelli, scolateli al dente e versateli in una padella larga. Aggiungete la crema di rucola e mescolate bene, infine versate il sughetto con le cozze e saltate tutto per due minuti.
aggiungete del prezzemolo tritato fresco, un filo di olio al peperoncino a piacere e servite.
Un piatto dal bis assicurato!
kiss
ciceta