1/2 l di latte
100 g di farina
100 g di zucchero
q.b. vaniglia
325 ml di panna
1 foglio di colla di pesce
procedimento
Mettere in ammollo la colla di pesce per 10 min. in acqua fredda. Far scaldare il latte. In un altro pentolino mettere la farina e poco alla volta allungare con parte del latte tiepido. Filtrare ed unire lo zucchero, la vaniglia, il resto del latte e 125 ml di panna. Riportare sul fornello e far addensare dolcemente usando una frusta. Far riposare 5 min. poi scioglierci dentro la gelatina amalgamando molto bene. Riporre in frigo fino a completo raffreddamento (coprire con pellicola a contatto). Trascorso il tempo, montare i 200 ml di panna profumata alla vaniglia ed incorporarla delicatamente alla crema di latte.
buonissima!
kiss
cicetta