Una amatriciana per Amatrice

Posted on Ott 26th, 2016

by Cicetta

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Primi Piatti

6.695

Difficoltà

Tempi di preparazione

10 minuti

Tempi di cottura

20 minuti

Tempo totale

30 minuti

Ingredienti per 4 persone

250 gr di guanciale
400 gr di caserecce Granoro
50 gr di pecorino
1 scatola di pomodorini ciliegino Granoro
Olio di oliva
1 spicchio di aglio intero
Sale
Peperoncino

Ecco il passo passo per “l’amatriciana per Amatrice” alias “caserecce all’amatriciana”:
Versate l’olio e l’aglio in camicia in un pentolino, lasciatelo riscaldare bene, poi tuffatevi il guanciale e rosolatelo per bene, infine aggiungete i pomodorini, salate quanto basta, aggiungete un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 15 minuti.

Cuocete al dente la pasta, in questo caso le caserecce, scolate e versate di nuovo in padella. Aggiungete il sugo, una bella spolverata di pecorino e saltate per un minuto. Abbondate nel preparare il sugo, mi raccomando!

Io ho utilizzato le caserecce Granoro della linea gluten free, pasta senza glutine con farina di quinoa, ma consiglio ugualmente le caserecce di grano duro dei formati speciali di semola Granoro. Entrambi i formati conservano le caratteristiche della pasta fatta a mano, la forma irregolare, la superficie ruvida e l’elasticità durante la masticazione.