Tozzetti all’olio di oliva

Posted on Nov 5th, 2018

by Cicetta

Categorie:

Pizze, rustici e focacce

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Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

30 minuti

Tempo totale

60 minuti

Ingredienti per Circa 100 tozzetti

500 gr di farina 0
200 ml di vino bianco
100 ml di olio di oliva
1 cucchiaio di sale
Mezzo cubetto di lievito di birra
Aromi a piacere (semi di finocchio, Semi di sesamo, semi di papavero, peperoncino, ecc.)

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e nella fossetta inserite tutti gli ingredienti. Lavorate l’impasto fino a formare una palla soda ma morbida.

Mettetela in una ciotola punta di olio e coprite. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Riprendete limpasto, ricavatene tanti filoncini che poi taglierete a piccoli tozzetti. Spennellateli con olio di oliva e passateli nell’aro a che avrete scelto oppure lasciateli così senza altra aggiunta.

Spostateli su una placca foderata con carta forno ed infornate a 200 gradi per 15 minuti circa. Lasciateli in forno cinque minuti, dopo averlo spento a sportello aperto prima di sfornarli.

Potete conservarli anche per una settimana chiusi in sacchetti ermetici.