Tiella Cicetta

Posted on Giu 13th, 2016

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

1 ora

Tempo totale

1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

200 gr di riso giallo
1 kg di cozze a perte a mezzo guscio
10 peperoncini dolci verdi (Friggitelli)
5 patate
Prezzemolo
1 cipolla
50 gr di mix di formaggi
Sale
Pepe
500 gr di pomodori rossi maturi
Olio di oliva

Ecco il passo passo della tiella Cicetta:

Mettete il riso in acqua fredda in una ciotola. Filtrate l’acqua delle cozze e tenetela da parte.

Cominciate l’assemblaggio di questo piatto mettendo sul fondo della pirofila l’olio, i pomodori a pezzi, la cipolla a fette, il sale, il pepe e il prezzemolo. Adagiate su questo condimento le patate a fette sottili e i friggitelli (peperoncini verdi dolci) tagliati a julienne e condite con olio, formaggi misti grattugiati, sale, pepe e prezzemolo tritato. Continuate sistemando le cozze, una vicina all’altra poi condite con olio, sale e pepe. Coprite le cozze con il riso tenuto a bagno nell’acqua in una ciotola. Condite con i pomodori a pezzi, olio, sale, pepe e formaggi grattugiati. Terminate con uno strato di patate e condite con olio, sale, pepe e pomodori a pezzi.

Una variante della classica tiella barese arricchita del sapore di questi spettacolari friggitelli.