Spaghetti alla chitarra con polpo e pomodorini

Fate così gli spaghetti alla chitarra con polpo e pomodorini:

Fate cuocere il polpo nella pentola a pressione per 25 minuti in un fondo di olio, pepe nero in grani e la foglia di alloro.
Quando sarà cotto, estraetelo dalla pentola e tagliatelo a tocchetti.
Fate indorare l’aglio e la cipolla tritati finemente in una padella con un poco di olio e poi aggiungete il polpo e i pomodorini ciliegino, aggiungete il sale e fate cuocere per dieci minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e tuffateli nella padella del sugo di pomodoro e polpo.
Innaffiate con olio di oliva, saltate la pasta per un minuto e poi impiattate.

N.B.Per accelerare un po’ il tempo di cottura del polpo ho usato la pentola a pressione, se usate una pentola normale raddoppiate il tempo di cottura del polpo.

Io ho usato gli spaghettoni Granoro della linea Dedicato, una pasta prodotta da grano duro pugliese al 100%, trafilata al bronzo e dal colore giallo oro. Tenace ed elastica dopo la cottura e durante l’assaggio. Una pasta simbolo di una produzione tutta pugliese dal campo al prodotto finito.

Che profumo!

Kiss/Cicetta