Semifreddo alle caramelle rossana

procedimento

frullate le caramelle riducendole in polvere e mettetele da parte

sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungeteci il mascarpone e 100 ml di panna e lavorate qualche minuto ocon la frusta o col robot

aggiungete quindi la polvere di caramelle e il liquore e amalgamate bene

montate gli albumi a neve fermissima e la restante panna e incorporate delicatamente entrambi al composto cremoso

ungete con olio di mandorle o semplicemente con olio di semi uno stampo e versateci il composto

n.b. dopo aver riempito il primo stampo ce n’era ancora e ne ho preparato un altro ed ho voluto provare a mettere in mezzo delle piccolissime fette di pandispagna!

quindi ponete lo stampo nel frezeer per almeno tre ore, poi sformatelo e decorate con un topping al caramello o al cioccolato.

solo le cose fatte in casa sono così buone!

kiss

cicetta