Risotto in rosso ai calamari

Posted on Giu 16th, 2015

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

10 minuti

Tempi di cottura

20 minuti

Tempo totale

30 minuti

Ingredienti per 6

400 gr di riso
600 gr di calamari
1 scatola di di pomodori a pezzettoni
100 ml di vino bianco olio extravergine d'oliva
1 l di brodo
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
Sale

Ecco il passo passo per il Risotto in rosso ai calamari:

Versate un fondo di olio nella padella tostate il riso per un minuto a fuoco vivace poi sfumatelo col vino bianco, aggiungete i calamari tagliati ad anellini e saltate per un paio di minuti. Aggiungete i pomodori a pezzettoni, metà del prezzemolo tritato e mescolate bene. Cuocete il risotto aggiungendo man mano il brodo bollente. A cottura ultimata aggiungete il restante prezzemolo e servite, ora gustate pure il risotto in rosso ai calamari con un bianco d’eccezione..