pizzette fritte napoletane

per l’impasto

600 gr di farina

50 gr di burro

250 ml di acqua

20 gr di lievito di birra

1 cucchiaio raso di sale

1 cucchiaino raso di zucchero

per il condimento

polpa di pomodoro cotta  per una decina di minuti con aglio,olio e sale

mozzarella a dadini

origano

olio per friggere

procedimento

impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare per almeno un’ora , fino al raddoppio del volume.

preparate la padella per friggere, portate a giusto calore l’olio e poi staccate dall’impasto delle piccole palline che spianerete con le mani fino a dare la forma di una pizzetta, quindi friggetele e quando saranno dorate poggiatele su un vassoio.

quando ancora sono bollenti metteteci un cucchiaio di polpa di pomodoro, un pò di mozzarella e un pò di origano.

a questo punto le pizzette sono pronte…………..

n.b. avendole condite ancora bollenti , con pomodoro caldo, la mozzarella si scioglierà al punto giusto senza la necessità di passarle in forno come troverete scritto in altre ricette!!

sono fantastiche!!

kiss

cicetta