Peperonata con patate e olive
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
20 minuti
Tempi di cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti
Ingredienti per
- 400 di peperoni verdi, rossi e gialli
- 400 di patate
- 250 grammi di pomodoro pachino
- 1 spicchio d'aglio
- 40 grammi di olio d'oliva
- 15 grammi di aceto di vino bianco
- 100 grammi olive nere
- sale
- Origano
- Prezzemolo
- Basilico
Prendete i peperoni, lavateli, puliteli e poi tagliateli a listarelle, sbucciate e tagliate a fette anche le patate.
In un tegame mettete un bel fondo di olio, l’aglio a fette, il prezzemolo e il basilico, fate soffriggere appena e aggiungete le patate e i peperoni. Salate, condite con origano, un pizzico di paprika piccante e mescolate. A questo punto aggiungete l’aceto di vino, fate evaporare e poi aggiungete anche le olive e continuate a cuocere per circa 30 minuti. Quindi controllate la cottura e, se è ben salato, versate il tutto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche come piatto freddo. Potete anche cucinare la ricetta al forno a 180 gradi per circa 60 minuti.
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il NERO DI TROIA PIETRA DEI LUPI delle CANTINE CARPENTIERE
Che sapore…..
kiss/cicetta