Palombo ai sapori pugliesi
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 800 gr palombo tagliato in 4 tranci
- 50 gr pomodori secchi
- 1 cipolla affettata fine
- 1 spicchio aglio a fette sottilissime
- 100 ml vino bianco
- mezzo cucchiaino di salsa piccante
- 8 carciofini sott'olio grigliati e conditi
- sale
- olio EVO q.b.
- farina quanto basta per infarinare i tranci
- poche foglie basilico
procedimento
mettiamo l’olio nella padella e facciamolo riscaldare. infariniamo i tranci di pesce e poniamoli nell’olio caldo a rosolare, facendo attenzione a girarli una sola volta e solo quando si saranno dorati.
appena pronti i tranci li spostiamo in un piatto e li saliamo.
nella stessa padella, aggiungiamo un filo di olio e facciamo rosolare la cipolla, l’aglio e i pomodori secchi a pezzettini. sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino. aggiungiamo i carciofini affettati e la salsa piccante. lasciamo andare per due minuti il sughetto,saliamo, poi spegniamo, sistemiamo i tranci nel piatto da portata e irroriamo con il sughetto preparato.
decoriamo con foglioline di basilico e portiamo in tavola!
sentire i profumi della nostra puglia stimolerà il vostro appetito!
kiss
cicetta