Paccheri con zucchine, pesce spada e cozze
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
10 minuti
Tempi di cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di paccheri
- 2 zucchine
- 1 kg di cozze aperte a mezzo guscio
- 1 fetta di pesce spada a cubetti
- 10 pomodorini ciliegino
- Sale
- Peperoncino
- Olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- 1 bustina di zafferano (facoltativo)
Ecco il passo passo dei PACCHERI CON ZUCCHINE, PESCE SPADA E COZZE:
Preparate un trito col prezzemolo e l’aglio, riducete a fiammifero le zucchine, versate un fondo di olio in una padella larga, metteteci il trito di prezzemolo e aglio e fate dorare poi aggiungete le zucchine, saltatele per cinque minuti poi aggiungete il pesce spada e rosolatelo.
Sfumate col vino bianco ed infine aggiungete le cozze e i pomodorini ciliegino. Salate e a piacere metteteci un pizzico di peperoncino. Cuocete per tre minuti poi spegnete, scolate i paccheri al dente e versateli nella padella. Saltate per un paio di minuti finché il tutto risulti ben mantecato.
Io porto direttamente la padella a tavola e voi????
N.B. Io nellacqua di cottura ci metto sempre una bustina di zafferano!! Provate!
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