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Ingredienti: Riso

Timballo di riso e prosciutto

Fate così il timballo di riso e prosciutto: Cuocete per 10 minuti il riso poi scolatelo e conditelo con abbondante olio e 80 gr di parmigiano. Foderate uno stampo da ciambella da 24 cm(ma potreste usare anche una pirofila quadrata o rettangolare) con le fette di prosciutto cotto poi versate...
22 Giugno 2020
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Minestra di riso e ceci

Minestra di riso e ceci, una delizia: Mettete a bagno i ceci per una notte poi sciacquateli e metteteli in pentola con acqua necessaria a coprirne il loro livello, aggiungete seguito il misto di sedano,carota e cipolla, il sale, l’olio e qualche pomodoro. Lasciate cuocere o a fuoco lento per...
22 Giugno 2020
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risotto ai funghi

Prima di tutto, pulite i funghi senza sciacquarli sotto l’acqua, ma eliminando la terra strofinando con un panno umido. Io ho usato i funghi secchi, perciò li ho fatti rinvenire in acqua calda per un’ora. Adagiate in una padella con un filo d’olio, saltateli e trifolateli con prezzemolo finemente tritato...
17 Maggio 2020
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Riso, patate e zucchine al forno

Mettete il riso in una ciotola, sciacquatelo due volte e scolatelo. Tagliate a dadini le patate e sciacquatele. Tagliate a dadini le zucchine, il prosciutto e la scamorza o la mozzarella se la preferite. Verate tutto in una coppa grande e comoda e condite con sale, pepe, parmigiano grattugiato, olio,...
21 Aprile 2020
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Mattonella di riso e prosciutto

Cuocete per 10 minuti il riso poi scolatelo e conditelo con abbondante olio e 50 gr di parmigiano. Fodetare uno stampo da plumcake (ma potreste usare anche una pirofila quadrata o rettangolare) con le fette di prosciutto cotto poi versate un terzo di riso e stendetelo quindi conditelo con il...
2 Agosto 2019
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Risotto al gorgonzola e noci

Tostate il riso in una larga padella con un fondo di olio e burro, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete man mano il brodo caldo (che potete preparare col due dadi) e lasciate che il riso cuocia dolcemente. Verso la fine della cottura aggiungete il gorgonzola a...
12 Gennaio 2019
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Riso alla contadina al forno

Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure. Mettete un fondo di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla e l’aglio tritati, mettete le verdure, aggiungete i pomodorini, i profumi di erbette e mescolate. Salate e pepate e cuocete per una decina di minuti a coperchio chiuso....
10 Giugno 2018
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Insalata fredda di riso alla marinara

Ecco come preparare una eccellente insalata fredda di riso alla marinara: Mettete in una padella l’olio, l’aglio e il vino bianco e le cozze. Portate la fiamma alta e aspettate che le cozze si aprano. Pepate e mescolate bene. Togliete le cozze e a metà togliete i frutti e metà...
7 Luglio 2017
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Minestra di riso del contadino

Ecco il passo passo della minestra di riso del contadino: Preparate un litro e mezzo di brodo con due dadi. Fate imbiondire il mix di verdure per soffritto in un fondo di olio poi unite il riso e tostatelo, quindi versate il vino e fate evaporare. A questo punto unite...
27 Aprile 2017
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Risotto con salmone e gamberetti

Ecco il passo passo del risotto con salmone e gamberetti: Ponete sul fuoco una padella con il burro, fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, dopodiché unitevi il riso e il salmone affumicato tagliato a listarelle, mescolate tutto con cura. Versate il vino bianco, lasciatelo evaporare e poi coprite il riso...
18 Aprile 2017
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