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Ingredienti: Riso

Risotto al gorgonzola e noci

Tostate il riso in una larga padella con un fondo di olio e burro, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete man mano il brodo caldo (che potete preparare col due dadi) e lasciate che il riso cuocia dolcemente. Verso la fine della cottura aggiungete il gorgonzola a...
12 Gennaio 2019
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Riso alla contadina al forno

Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure. Mettete un fondo di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla e l’aglio tritati, mettete le verdure, aggiungete i pomodorini, i profumi di erbette e mescolate. Salate e pepate e cuocete per una decina di minuti a coperchio chiuso....
10 Giugno 2018
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Insalata fredda di riso alla marinara

Ecco come preparare una eccellente insalata fredda di riso alla marinara: Mettete in una padella l’olio, l’aglio e il vino bianco e le cozze. Portate la fiamma alta e aspettate che le cozze si aprano. Pepate e mescolate bene. Togliete le cozze e a metà togliete i frutti e metà...
7 Luglio 2017
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Minestra di riso del contadino

Ecco il passo passo della minestra di riso del contadino: Preparate un litro e mezzo di brodo con due dadi. Fate imbiondire il mix di verdure per soffritto in un fondo di olio poi unite il riso e tostatelo, quindi versate il vino e fate evaporare. A questo punto unite...
27 Aprile 2017
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Risotto con salmone e gamberetti

Ecco il passo passo del risotto con salmone e gamberetti: Ponete sul fuoco una padella con il burro, fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, dopodiché unitevi il riso e il salmone affumicato tagliato a listarelle, mescolate tutto con cura. Versate il vino bianco, lasciatelo evaporare e poi coprite il riso...
18 Aprile 2017
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Riso allo zafferano con broccoli e burrata

Sbollentate i broccoli per 15 minuti, passateli poi in una padella con un bel fondo di olio e due spicchi di aglio fatti imbiondire e fate insaporire a fiamma vivace per cinque minuti. Aggiungete una punta di crema di peperoncino. A fine cottura, unite la panna della burrata e mescolate....
21 Febbraio 2017
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Sartù di riso in crosta di spek

Ecco il passo passo del sartù di riso in crosta di spek: Preparate un ragù di carne facendo imbiondire una cipolla tritata in un fondo di olio poi aggiungetene la carne tritata, fate rosolare e poi sfumare con il vino bianco, aggiungete, poi, la passata e cuocete per mezz’ora. Fate...
19 Dicembre 2016
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Insalata di riso venere

Ecco il passo passo dell’insalata di riso venere: Versate il riso venere nell’acqua salata bollente e fate cuocere fino all’assorbimento completo dell’acqua. Così facendo tutto il sapore e il profumo del riso venere resterà preservato in ogni chicco. Preparate in una coppa i pomodorini tagliati a pezzettini, il mais, il...
28 Luglio 2016
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Timballetti di riso

Ecco il passo passo per i timballetti di riso: Preparate prima il sugo: mettete un fondo di olio nel tegame con il trito di cipolla, sedano e carota e fate rosolare. Aggiungete poi il macinato e i piselli surgelati, fate rosolare ancora, innaffiate col vino e fate evaporare. Infine aggiungete la passata,...
26 Luglio 2016
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Tiella Cicetta

Ecco il passo passo della tiella Cicetta: Mettete il riso in acqua fredda in una ciotola. Filtrate l’acqua delle cozze e tenetela da parte. Cominciate l’assemblaggio di questo piatto mettendo  sul fondo della pirofila l’olio, i pomodori a pezzi, la cipolla a fette, il sale, il pepe e il prezzemolo....
13 Giugno 2016
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