Garganelli al forno con sugo di puntine di maiale
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
20 minuti
Tempi di cottura
40 minuti
Tempo totale
60 minuti
Ingredienti per 8 persone
- 600 gr di puntine di maiale condite con sale, pepe e semi di finocchio in polvere
- 1 l di passata di pomodoro
- 1 scamorza affumicata
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- Olio di oliva
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco
Preparate il sugo.
in un tegame ponete la cipolla tritata e un fondo di olio. Fate appassire la cipolla poi aggiungete le puntine di maiale e fatele rosolare, poi sfumate col vino ed infine aggiungete la passata. Salate e cuocete per un’ora.
tritate la scamorza affumicata .
recuperate le puntine dal sugo e riducetele a pezzettini e mettetele in un piatto.
cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con un mestolo di sugo.
preparate la teglia da forno, Metteteci un mestolo di sugo sul fondo poi versate metà della pasta. Condite con la scamorza tritata e i pezzettini delle puntine di maiale. Completate col sugo e il parmigiano.
ripetere lo stesso procedimento con la pasta restante.
infornate la teglia a 200 gradi per circa 40 minuti.
