Frittata di asparagi

procedimento pulite gli asparagi, recuperando solo la parte tenera. lavateli e sgocciolateli. mettete l’olio in una padella antiaderente  con l’aglio tritato e i pomodori secchi. fate rosolare qualche minuto poi aggiungete gli asparagi, salate, pepate e cuocete per dieci minuti a coperchio chiuso. in una ciotola battete le uova col parmigiano e il latte e versatele sugli asparagi. fate cuocere la frittata da entrambi i lati e servitela sia calda che fredda. saporitissima! kiss cicetta