Filone farcito

procedimento

Unite a 100 ml di  latte tiepido, 50 gr di farina,lo zucchero,  il lievito e fatene una pastella che lascerete riposare per 15 minuti. Aggiungete alla pastella, la farina,il latte e lavorate per qualche minuto poi aggiungete l’olio e il  sale e continuate ad impastare per 15 minuti. Lasciate lievitare l’impasto per un’ora circa.

quando avrà raddoppiato di volume, versatelo sul piano di lavoro e sgonfiatelo con pochi giri. la pasta è così morbida che potrete stenderla con le sole mani. ricavatene un quadrato e farcitelo a vostro piacimento. io ho usato prosciutto affumicato e provola affumicata.

piegatelo in tre o quattro giri, copritelo con semi di lino e di sesamo se vi piacciono altrimenti lasciatelo al naturale.

mettetelo in forno appena riscaldato e poi spento e lasciatelo lievitare per un’ora.

a livitazione completa, infornate a 200° per 25 minuti circa.

eccezionale per snak e aperitivi!

kiss

cicetta