Scrigno di crespelle con gamberi e zucchine

Per lo scrigno di crespelle con gamberi e zucchine seguite il passo passo:

Preparate la pastella per le crespelle frullando insieme la farina, il latte, le uova e il burro e un pizzico di sale e fatela riposare mezz’ora. In una padella, metteteci un fondo di olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela dorare. Aggiungete le zucchine a tocchetti. Salate e mescolate, cuocete per cinque minuti, aggiungete i gamberi e cuocete altri cinque minuti.
Preparate adesso le crespelle del diametro di 20 cm. Quando le avrete completate, foderate una pirofila con le crespelle, coprendo il fondo e il bordo.

Tenete da parte qualche gambero e unpo di zucchine per la coreografia finale.

Condite col sugo di zucchine e gamberi la prima crespella messa sul fondo poi aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella e una spolverata di parmigiano.
Quindi coprite con un’altra crespella, condite nuovamente e ripetete questa operazione fino a terminare tutti gli ingredienti. Ultimate la preparazione chiudendo lo scrigno con le crespelle.
Irrorate con un po’ di besciamella e infornate a 180° per mezz’ora.

A cottura completa, sfornate e poggiate il piatto da portata sulla teglia. Capovolgete e sformate lo scrigno. Decorate a piacere con i gamberi e le zucchine messe da parte.

Ecco il magico scrigno di crespelle con gamberi e zucchine è pronto per il palato, abbinate un vino fruttato e leggero.

La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il Rosato da Bombino Nero VERITAS della Cantina TORREVENTO

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