Cavatelli con zucchine a mezzo pesto
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
10 minuti
Tempi di cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr cavatelli o altra pasta a piacere
- 400 gr zucchine
- 1 spicchio aglio
- mezza cipolla
- basilico
- prezzemolo
- olio EVO
- sale
procedimento
riducete le zucchine a dadoni
fate rosolare in una padella con un bel fondo d’olio, l’aglio e la cipolla poi aggiungete le zucchine, il sale e cuocete a coperchio chiuso per 10 minuti. aggiungete due dita di acqua se serve!
nel frattempo cuocete la pasta.
munitevi di mixer e dopo aver aggiunto a meta delle zucchine basilico e prezzemolo tritato, frullatele.
quindi avrete per metà un pesto di zucchine e l’altra metà resterà a dadoni.
scolate la pasta al dente, mescolatela al condimento e insaporite con un olio aromatizzato al basilico o semplicemente olio crudo.
per rendere il piatto più accattivante aggiungete delle lamelle di mandorle o dei pistacchi ben tostati!
un sapore fresco e piacevole!
kiss
cicetta