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Verdure

Melanzane alla capuzzella

procedimento lavate, asciugate e tagliate a metà le melanzane nel senso della lunghezza. svuotatele, facendo attenzione a nn intaccare il fondo, quindi riducete a dadini la polpa svuotata e mettete tutto in acqua per una decina di minuti. a me, le melanzane piacciono con la buccia ma, se volete, potete...
25 Luglio 2013
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Zucchine all’uovo

procedimento ponete in un tegame la cipolla con un pò di olio e fatela appassire poi aggiungete la pancetta e fatela rosolare. in ultimo aggiungete le zucchine, mezzo bicchiere di acqua e cuocete per 15 minuti. in un piatto battete le uova col parmigiano. quando le zucchine saranno pronte, abbassate...
20 Luglio 2013
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Olive dolci sfritte

Procedimento Lavare per bene le olive e farle sgocciolare. In un tegame far riscaldare l’olio con l’aglio poi aggiungere i pomodorini e dopo un paio di minuti  le olive intere e l’alloro. Continuare la cottura a fuoco basso, col coperchio per circa 10 minuti, rimestando le olive con cura per...
15 Luglio 2013
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Carciofi con l’uovo

procedimento Privare i carciofi delle foglie dure e tuffarli in acqua acidulata con il limone. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e sistemarli nella teglia  su una base di olio, pomodorini, aglio a fette sottili, sale e pepe, condirli  con un trito di aglio, olio,  sale e formaggio,  aggiungere un bicchiere...
5 Aprile 2013
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Peperoni gratinati

Procedimento Lavate bene i peperoni e sistemateli in una teglia e poneteli a solo grill a metà altezza del forno, girandoli costantemente per evitare che si brucino. A cottura ultimata, spellate ed eliminate i semi Conservate l’acqua rimasta sul fondo della pentola e filtratela. Preparate un trito di aglio e...
25 Marzo 2013
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Frittatina con erbette

procedimento battete leggermente le uova in una ciotola col sale, poi aggiungete le erbette ben strizzare. riscaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e poi versatevi il composto. lasciate rapprendere un minuto la frittatina poi muovete la padella facendo roteare la frittatina. lasciate cuocere prima da un lato...
17 Marzo 2013
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Spezzatino di carne con verdure

procedimento si inizia a fare il soffritto con l’olio e il trito di verdure, cipolla, sedano e carota, poi si buttano i pezzetti di carne e si fanno rosolare per qualche minuto. Si unisce il brodo caldo e si fa cuocere il tutto a fuoco medio coperto. Io ho aggiunto...
9 Marzo 2013
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Sformatini di spinaci

procedimento lessiamo e riduciamo in purea gli spinaci, poi aggiungeremo la ricotta, il parmigiano e le uova, un pò di sale e di pepe poi stenderemo il composto negli stampini preparati con olio e pangrattato. completiamo con un filo d’olio passiamo in forno a 180° per mezz’ora. veloci veloci, facli...
14 Febbraio 2013
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Sformato di carote e spinaci

procedimento lessiamo separatamente e riduciamo in  purea sia le carote che gli spinaci in due ciotole diverse. divideremo e aggiungeremo la ricotta, il parmigiano  e le uova nelle due ciotole, un pò di sale e di pepe a ciascuno dei preparati e poi stenderemo in uno stampo oleato e spolverato di pangrattato,...
30 Novembre 2012
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