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Verdure

Frittata di asparagi

procedimento pulite gli asparagi, recuperando solo la parte tenera. lavateli e sgocciolateli. mettete l’olio in una padella antiaderente  con l’aglio tritato e i pomodori secchi. fate rosolare qualche minuto poi aggiungete gli asparagi, salate, pepate e cuocete per dieci minuti a coperchio chiuso. in una ciotola battete le uova col...
23 Aprile 2014
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Saltimbocca di melanzana

infarinate le fette di melanzana, scuotetele e friggetele in poco olio da entrambe le parti. man mano poggiatele in un piatto. quindi farcite ogni fetta con prosciutto e provola, arrotolate e sistemate man mano i saltimbocca in una pirofila. Condite con pomodori a pezzettoni , sale, pepe e origano. Irrorate...
22 Aprile 2014
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Verdure gratinate

potete gratinare tutti i tipi di verdure, per cui il procedimento è lo stesso ma di volta in volta proverete verdure diverse. Broccoli, cime, finocchi, cardi, cipolle e così via. le verdure vanno pulite, lavate e ridotte a piccoli tocchetti o fette. lessate, condite e poi passate al grill. procedimento...
5 Gennaio 2014
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Minestra verde di puglia

procedimento Pulire e lavare la verdura. preparate una pentola piuttosto grande oppure dovrete fare due cotture, sempre nella stessa acqua. quindi mettete le verdure nell’acqua bollente salata e cuocetela. dopo circa 15 minuti, se è tutta cotta, scolatela e tenetela da parte. preparare in un’altra pentola il brodo con pomodori,...
27 Dicembre 2013
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Cotolette di melanzana

procedimento sbucciate le melanzane e ricavatene delle fette di mezzo cm. accoppiate le fette a due a due. sulla prima fetta mettete un pò di prosciutto e un quarto di fetta di sottiletta e un fungo. coprite con la seconda fetta e premete con forza. preparate tre piattini. in uno...
10 Novembre 2013
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Polpette contadine

procedimento preparate l’impasto delle polpette lavorando bene tutti gli ingredienti tranne le carote, le zucchine e i pomodorini. quando avrete tra le mani un impasto bello, morbido ma compatto preparerete le vostre polpette che andrete ad adagiare nel tegame dove avrete già messo i pomodorini e un filo di olio....
14 Ottobre 2013
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Involtini di pollo incaponati

procedimento in una padella rosoliamo l’aglio nell’olio poi aggiungiamo le verdure, i pomodorini,il sale e il pepe e facciamo appassire per 5 minuti poi bagnamo con i tre cucchiai di aceto, facciamo evaporare poi spolveriamo le verdure con  lo zucchero, mescoliamo bene e completiamo la cottura per circa 20 minuti. nel...
14 Ottobre 2013
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Filetti saporiti di peperone

procedimento tagliate a metà i peperoni ben lavati e metteteli al grill per una ventina di minuti dino a quando la pelle risulterà bruciacchiata quindi toglieteli dal forno e metteteli per una decina di minuti in un sacchetto e chiudetelo trascorso questo tempo riaprite il sacchetto e spellate i peperoni...
8 Settembre 2013
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Bombette di zucchine

procedimento sbriciolate il lievito in 50 ml di acqua tiepida, 50 gr di farina e formate una pastellina. lasciatela coperta da pellicola per circa 15 minuti. in una ciotola, grattugiate grossolanamente le zucchine, salatele e dopo 10 minuti strizzatele. unite le erbe aromatiche, l’aglio tritato finissimo, la restante farina, lo...
28 Luglio 2013
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Rape stufate

procedimento mettete le rape dopo averle lavate senza sgrondarle troppo,  in abbondante olio, aglio, alloro, pomodorini tagliati a metà, sale e peperoncino. cuocere a fuoco lento e con tegame incoperchiatoper circa 40 minuti, finchè saranno tenere e  mescolando spesso e solo se necesario aggiungere mezzo bicchiere di acqua. ottime da...
27 Luglio 2013
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