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Verdure

Involtini con zucchine e patate

Preparate gli involtini con zucchine e patate così: Tagliate a listarelle sia le zucchine che le patate. Infarinate bene le fette di carne e posizionatele sul piano di lavoro. Conditele con sale e pepe poi ponete nel mezzo di ogni fetta qualche listarelle di zucchina e di patata, una fetta...
7 Luglio 2015
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Spezza fame di patate e zucchine

Non abbiamo tanta voglia di cucinare? Uno spezza fame veloce lo prepariamo saltando in padella con aglio tritato fine e olio, delle zucchine e delle patate a dadini piccoli piccoli, poi saliamo, pepiamo e cuociamo per 15minuti. dopodichè, aggiungiamo un battuto di uova e pecorino, della mentuccia fresca, mescoliamo il...
20 Giugno 2015
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terrina di patate e zucchine al forno

Per la terrina di patate e zucchine al forno fate così: affettate le patate e le zucchine poi allineatele alternandole in una terrina ben oleata. Salate, pepate, aggiungete pochissimo aglio tritato fine, qualche pomodorino e una generosa spolverata di pecorino e infornate a 200 gradi per 25 minuti fino a doratura...
19 Giugno 2015
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Lampascioni conditi

Pulite  i lampascioni e lavateli ripetutamente. Per togliere l’eccesso di amaro,  sarebbe meglio lasciarli una notte intera in acqua fresca e il giorno dopo risciacquarli più volte sotto l’acqua corrente. Lessateli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a che non saranno cotti. Scolateli per bene e conditeli...
17 Maggio 2015
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Zucchine gratinate croccanti

Affettate le zucchine a fette sottili. Sistemate un foglio di carta da forno sulla placca (da forno) poi condite la carta con olio, sale, pepe e pangrattato. Quindi adagiate le fette di zucchine sul condimento e poi ripetete i condimenti sulle zucchine abbondando col pangrattato e l’olio. Infornate a solo...
3 Maggio 2015
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Verdure in forma

Prima di tutto preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate ad ebollizione. Da quel momento fate cuocere le uova per cinque minuti. Passate in acqua fredda, sgusciatele e tenetele da parte. Sbollentate anche le verdure in acqua salata per cinque minuti. In...
31 Marzo 2015
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Pastella per fritti con le uova

B 2 uova 100 gr di farina 50 ml di acqua Battete le uova, poi aggiungete la farina setacciata e infine l’acqua. Formate una bella Pastella liscia e senza grumi. Immergete i pezzi da friggere, siano essi verdure, carne o pesce e poneteli i una ciotola poi immergeteli in olio ben...
24 Febbraio 2015
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Pastella per fritti senza uova

100 gr di farina 70 ml di acqua (potete usare anche acqua frizzante o la birra per un fritto ancora più croccante) Questa Pastella potete usarla per avvolgere ogni tipo di verdura cotta o cruda. otterrete una frittura leggera e croccante. Unite man mano l’acqua alla farina e lavorate con...
24 Febbraio 2015
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Tortino di broccoli e patate

Ecco il passo passo per il tortino di broccoli e patate: Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Lessate i broccoli, scolateli e passateli in acqua fredda per dieci minuti poi scolateli. Nella ciotola delle patate aggiungete il latte, il parmigiano, i broccoli, la pancetta, le uova, il pepe e mescolate,...
16 Gennaio 2015
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