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Verdure

frittata di fiori di zucchina

 una decina di grossi fiori di zucca 3 uova 2 cucchiai di panna 50 gr di parmigiano sale  procedimento lavare e sgocciolare i fiori di zucca. in una ciotola sbattere leggermente le uova con la panna, il parmigiano ed il sale. mettere un filo d’olio in una padella e appena...
3 Agosto 2012
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peperoni con ripieno povero

2 peperoni 6 pomodori 1 spicchio d’aglio olio q.b. per il ripieno 4 fette di pancarrè mezzo bicchiere di latte 3 uova 50 gr di parmigiano un vasettino di condiriso ( oppure se avete delle olive,  capperi e qualche sott’aceto) sale e pepe procedimento laviamo e tagliamo a metà i...
1 Agosto 2012
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zucchine ripiene

3 zucchine tonde  (potete usare anche le zucchine lunge!) 1 cipolla 100 gr di macinato 1 fetta di mortadella 2 uova 30 gr di parmigiano sale,pepe, olio evo procedimento sbollentate le zucchine in acqua bollente per 15 minuti, lasciatele raffreddare un pochino, poi tagliate la calotta superiore e con un...
29 Luglio 2012
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involtini di melanzana

2 melanzane per la pastella 2 uova 2 cucchiai di farina qualche cucchiaio di acqua per il ripieno 2 mozzarelle 100 gr di mortadella per condire poca passata di pomodoro (cuocetela per una decina di minuti profumandolacon olio, cipolla e basilico) parmigiano grattugiato q.b. procedimento preparate la pastella sbattendo le...
21 Luglio 2012
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involtini di peperoni con ricotta

2 peperoni arrostiti e spellati 200 gr di ricotta una decina di capperi in salamoia qualche foglia di mentuccia sale, pepe, olio   procedimento in una ciotola amalgamate bene la ricotta con sale, pepe e capperi. riducete a filetti i peperoni e distribuitevi sopra un cucchiaino di crema di ricotta,...
14 Luglio 2012
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insalata di tonno e pomodori

300 gr di tonno all’olio d’oliva 300 gr di pomodorini un ciuffetto di valeriana sale olio evo ( Muraglia ) limone o aceto q.b 1 limone   procedimento disponete il tonno in un piatto da portata, contornatelo dai pomodorini tagliati a metà e poi seguiti dalla valeriana. condite il tutto...
9 Luglio 2012
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tortino di ricotta e zucchine

4 zucchine medie 4 uova 250 gr. ricotta 100 gr. parmigiano | olio sale e pepe   procedimento Lavare le zucchine e tagliarle dadini. mettere un filo d’olio nellea padella e una volta caldo aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere 10 min con il coperchio. in una ciotola mettere...
9 Luglio 2012
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frittata di zucchine

3 zucchine 3 cucchiai di farina 3 uova sale e pepe foglie di menta tritate procedimento grattugiate le zucchine e in una ciotola unitele a tutti gli ingredienti. mettete l’olio in una padella antiaderente a bordi bassi (è più comoda per girare la frittata) e appena è caldo versate il...
8 Luglio 2012
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involtini di asparagi e spek

una confezione di asparagi 200 gr di spek   procedimento togliete dagli asparagi la parte dura e  lessateli per  qualche minuto in acqua leggermente salata. Una volta scolati  ripassateli  in padella con burro e parmigiano, poi  avvolgete 2-3  asparagi, in ciascuna fetta di spek. ripassateli in padella per  un minuto...
8 Luglio 2012
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cipolle al forno

1 kg di cipolle olio extravergine d’oliva un ciuffo di prezzemolo un pizzico di origano peperoncino e sale q.b.   procedimento Scottare le cipolle per 10 minuti in acqua bollente;fare delle piccole incisioni a croce su ogni cipolla  e disporle in una teglia da forno; condirle con  olio, peperoncino, sale,...
8 Luglio 2012
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