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Secondi

omelettes con mozzarella e prosciutto

per 1 persona: 2 uova latte q.b. (circa mezzo bicchiere di carta) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale burro per il ripieno potete scegliere a vostro piacimento dalla mozzarella o sottilette con prosciutto, alle verdure come asparagi, zucchine, o anche tonno e patate e olive e così via.   n.b....
3 Luglio 2012
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rotolo di frittata

per la frittata 7 uova 50 gr di parmigiano 1 tazzina di latte sale e pepe per il ripieno ( che può variare a proprio gusto) prosciutto cotto a fette scamorza affumicata a dadini o galbani a fette insalatina   procedimento per prima cosa sistemate la carta forno in una...
2 Luglio 2012
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caponata

2 melanzane 1 sedano 1 cipolla bianca o rossa di tropea 1 scatola  di polpa di pomodori pelati 1 cucchiaio di capperi mezzo bicchiere di aceto di vino 2 cucchiai di zucchero sale q.b. olio di semi per friggere n.b. se volete potete appena sbollentare  il sedano a cubetti prima...
2 Luglio 2012
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cous cous con caponata

cercate  la ricetta: caponata poi preparate il cous cous come da indicazioni sulla scatola aggiungendo una bustina di zafferano nell’acqua di cottura e qualche cucchiaiata di olio d’oliva. quindi versate il cous cous nel piatto da portata, profumatelo con foglioline di menta, ponete al centro una mestolata di caponata la ...
2 Luglio 2012
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parmigiana di zucchine

  procedimento profumate la salsa di pomodoro con una cipolla e del basilico e cuocete per 15 minuti lavate, asciugate e tagliate a fette le zucchine preparate la pastella per le zucchine con le uova, la farina e l’acqua mettete l’olio nella padella e dopo aver immerso le zucchine nella...
2 Luglio 2012
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Sformato di patate e funghi

in una ciotola unite tutti gli ingredienti lasciando da parte qualche funghetto per la decorazione. mescolate bene e in uno stampo, passato con olio e pangrattato,versateci il tutto. livellate e premete un pochino per evitare dei vuoti nell’impasto. cuocete in forno per circa 20 – 30 minuti a 200° fino...
1 Luglio 2012
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Carciofi ripieni

Pulite i carciofi e tuffateli in acqua e limone per non farli annerire. Preparate il ripieno: tritate aglio e prezzemolo insieme molto finemente, unite le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato quanto basta per fare un ripieno consistente. Scolate bene i carciofi, allargate  le foglie,oppure tagliateli...
30 Giugno 2012
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Peperoni ripieni di riso

n.b. volendo si potrebbe usare il riso che magari è avanzato da qualche risotto, ok? Procedimento Cuocete la cipolla tritata in una padella con olio, poi unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti e poi aggiungete i pisellini e la salsiccia spellata e tagliata a pezzettini e tanti mestoli...
30 Giugno 2012
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Scaloppine al limone

in una padella antiaderente fate imbiondire il burro con l’olio e mettete a dorare le fettine battute ed infarinate. giratele solo una volta, lasciandole crostare da entrambi i lati. appena pronte poggiatele in un piatto aggiungete al fondo di cottura il succo di un limone, ancora una noce di burro...
29 Giugno 2012
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Insalata con dadolata di petto di pollo

sistemate in un largo vassoio l’isalata, seguita dal mais,dai cetrioli, dalla grana e dai pomodori nel frattempo fare dorare i dadoni di petto di pollo in una padella antiaderente con un filino d’olio decorate il bordo del vassoio con cetriolo e pomodorino appena pronta la dadolata aggiungetela e condite l’insalata...
29 Giugno 2012
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