Carne

procedimento preparate gli involtini: stendete la carne sul piano di lavoro, salate e pepate, mettete il condimento previsto e richiudeteli fissandoli con uno stecchino. mettiamo nel tegame l’olio e il burro, quando il burro sarà sciolto, versiamo la farina setacciata e col cucchiaio di legno giriamo bene in modo che...

procedimento mettete in una ciotola il latte, la buccia e il succo d’arancia e una bella manciata di aromi. aggiungete la carne, amalgamatela bene ai condimenti e lasciatela marinare per diverse ore (l’ideale sarebbe 12 ore, io l’ho fatta marinare dalla mattina e l’ho preparata per cena) durante la marinatura...

procedimento preriscaldate il forno a 200°C e metteteci anche il tegame che userete per l’arrosto: questo è un piccolo trucchetto in modo che il roast beef risulti bello croccante. mescolate la farina, il sale e il pepe e spolverate il manzo con questo composto, mettete l’olio extravergine di oliva in...

procedimento amalgamate tutti gli ingredienti e formate un bell’impasto, profumato, morbido e sodo allo stesso tempo. adesso oleate e cospargete di pangrattato uno stampo rettangolare e foderatelo sul fondo e sulle pareti con metà dell’impasto di carne, poi adagiatevi le fette di formaggio (volendo potreste mettere anche delle fette di...

procedimento mettete sul fondo della padella, l’olio, l’aglio a fette, la cipolla affettata, l’alloro, i pomodori tagliati a fette,sale e pepe. quindi disponete la carne, salate e pepate. coprite tutta la carne con le rape ben lavate e sgocciolate. salate, pepate, aggiungete un paio di pomodorini,innaffiate con l’olio,coprite col coperchio...

Procedimento Fate rosolare la carne da tutte le parti,in una larga padella con 50 ml di olio per 20 minuti, finche sarà ben dorata in superficie. dopodichè prelevatela e poggiatela in un piatto. cuocete nella stessa padella i carciofi per 15 minuti agiungendo mezzo bicchiere di acqua. salate e pepate....

procedimento stendere le fette di tacchino, farcirle con mezza fetta di prosciutto e mezza di sottiletta e avvolgerle  ad involtino. in un piatto battiamo leggermente l’uovo e in un altro piatto sbricioliamo le tatatine, quindi passiamo gli involtini,  prima nell’uovo e poi nelle patatine e man mano che sono pronte...