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Primi Piatti

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spaghetti con ceci e vongole

  • Primi Piatti
300 gr di spaghetti 1 confezione di ceci in scatola 1 confezione di vongole sgusciate prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio buccia grattuggiata di un limone olio procedimento mettere in una padella l’olio con l’aglio tritato finemente e farlo indorare leggermente, aggiungere i ceci, le vongole , la buccia gratt. di...
21 Luglio 2012
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pasta con fagioli e cozze

  • Primi Piatti
500 gr di pasta corta a piacere 2 kg di cozze sgusciate a metà (recuperate e filtrate l’acqua delle cozze e tenetela da parte) 2 barattoli di fagioli cannellini o anche di ceci se preferite una decina di pomodorini aglio e prezzemolo tritati olio evo pepe o peperoncino procedimento usate...
19 Luglio 2012
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timballetti di tagliatelle

  • Primi Piatti
  per 10 timballetti 500 gr di tagliatelle 1 l di passata di pomodoro con macinato misto ( salasa bolognese) nella quale avrete aggiunto verso la fine della cottura 1 scatola di piselli 3 – 4 mozzarelle a dadini piccolissimi parmigiano q.b. 3 – 4 fette di prosciutto o mortadella...
19 Luglio 2012
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timballo di tagliatelle e melanzane

  • Primi Piatti
500 gr di tagliatelle 4 belle manzane grosse 1 l di passata di pomodoro (Mutti) 2 mozzarelle o  una scamorza 200 gr di prosciutto cotto a dadini parmigiano grattuggiato q.b. procedimento cuocete la passata con olio, cipolla e foglie di basilico e sale per una quindicina di minuti. Tagliare due ...
18 Luglio 2012
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riso freddo estivo

  • Primi Piatti
  • Riso
1 kg di riso x insalate 1 barattolo di carciofini 1 barattolo di funghetti sotto olio 3 scatole di tonno da 80gr 20  wustel tagliati a rondelle 2 barattoli di condiriso da 350 gr olive denocciolate 2 barattoli di mais buccia di limone grattuggiata n.b. gli ingredienti possono variare a vostro...
18 Luglio 2012
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orecchiette alla crudaiola

  • Primi Piatti
  in una ciotola preparate un condimento a base di 300 gr di pomodorini ciliegina tagliati in quattro 100 ml di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio tritato fine fine 4 foglie di basilico a pezzettini 100 gr di olive nere denoggiolate a fettine 1 scatola di mais da 100 gr...
16 Luglio 2012
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timballo di bucatini con rape e crema di burrata

  • Primi Piatti
500 gr di bucatini 1 kg di rape lessate 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, olio,sale e pepe 3 piccole burratine 150 gr di philadelfhia 1 confezione di pasta briseè   procedimento mettere la pentola sul fuoco con l’acqua per la pasta. mettere le rape lessate e sgocciolate in...
16 Luglio 2012
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lasagne

  • Primi Piatti
  1 confezione di sfoglie di pasta fresca per lasagne 1 l di salsa bolognese 4 mozzarelle 100 gr di parmigiano 1/2 l di besciamella vi consiglio di preparare la bolognese e la besciamella il giorno prima così nn vi peserà la preparazione. frullate le mozzarelle in piccole quantità con...
16 Luglio 2012
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cascata di crespelle con ripieno di ricotta e carciofi

  • Primi Piatti
  per le crespelle 500 ml di latte 4 uova 200 gr di farina 100 gr di burro 1 pizzico di sale   procedimento frullate tutti gli ngredienti insieme per 1 minuto, poi lasciate riposate la pastella per mezz’ora coperta da pellicola. questa dose permette di fare circa 20 crepes...
12 Luglio 2012
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orecchiette con cima bianca, mollica soffritta e pinoli

  • Primi Piatti
  400 gr di orecchiette 1 cima bianca 1 conf di pomodorini 2 cucchiai di pinoli una bella manciata di mollica di pane 1 spicchio d’aglio olio q.b. peperoncino a piacere   procedimento mettere la pentola sul fuoco con l’acqua per la pasta tagliate le cimette, lavatele e lasciatele sgocciolare...
12 Luglio 2012
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