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Primi Piatti

Spaghetti con le cicale (o canocchie)

Tritate l’aglio e il peperoncino e rosolarli in padella con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete  le cicale e fatele rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per una decina di minuti cuocete gli spaghetti, tirateli al dente e spadellateli col sughetto preparato...
30 Giugno 2012
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Paccheri con calamarata

In una  padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete i calamari e fate cuocere per 5 minuti, poi unite il peperoncino Sfumate con il vino bianco e subito dopo aggiungete i pomodorini Salate e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti. Nel frattempo cuocetei paccheri  in abbondante acqua salata,...
29 Giugno 2012
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riccioli al limone con zucchine e salmone

tagliare le zucchine a strisce sottili e saltarle in una padella per una decina di minuti con olio e uno spicchio d’aglio tritato fine aggiungere il salmone a pezzetti, il concentrato di verdure, amalgamare bene e lasciare sul fuoco un paio di minuti aggiungendo un pò d’acqua se necessario. cuocere...
29 Giugno 2012
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bucatini e fagiolini al forno

      cuocete la salsa con olio, cipolla e basilico e sale per 15 minuti. mettete la pasta nell’acqua di cottura, dopo il primo bollore aggiungete i fagiolini. scolateli al dente e conditeli con un mestolo di salsa. mettete anche un pò di salsa sul fondo della teglia, poi...
29 Giugno 2012
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linguine con moscardini

    soffriggiamo l’aglio e il peperoncino in abbondante olio, quindi uniamo i moscardini. copriamo e  lasciamo cuocere a fuoco lento per 40′ circa, sfumandolo con il vino rosso. una decina di minuti prima del termine di cottura si lessano le linguine in abbondante acqua salata, si scolano al dente...
29 Giugno 2012
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pasta con piselli e pancetta

    Fata appassire nell’olio la cipolla affettata sottile. Unite la pancetta, sfumate col vino, poi aggiungete i piselli. Salate, pepate, versate 1 bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa, finché i piselli sono teneri, unendo altra acqua se necessario Lessate la pasta...
29 Giugno 2012
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spaghetti con sughetto di gamberoni

    togliete le teste alla metà dei gamberoni e fatele andare in una padella con olio e aglio, sfumate con mezzo bicchiere di buon vino e lasciate evaporare. quando le teste saranno diventate chiare e avranno perso il loro sugo, spegnete e togliete le teste dalla padella e buttatele....
29 Giugno 2012
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Lasagne con spinaci, ricotta e pesto

lessate gli spinaci e strzzateli appena; preparate la besciamella e lasciatela abbastanza fluida; lavorate a crema la ricotta ed unitevi gli spinaci; in una teglia da forno disponete uno strato di lasagne, stendetevi la crema di ricotta e spinaci poi uno strato di besciamella, poi un pò di pesto quà...
26 Giugno 2012
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Spaghetti con sugo di pomodoro, olive e tonno

in una padella grande (che useremo alla fine per saltare gli spaghetti), mettiamo il trito d’aglio con l’olio e lo facciamo dorare, poi aggiungiamo il tonno e dopo un minuto aggiungiamo il sugo alle olive. n.b. se nn avete il sugo pronto usate una scatola di pomodori a pezzettoni. siccome...
30 Maggio 2012
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