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Primi Piatti

riso con crema di peperoni

500 gr di riso jasmine ( o altro tipo se preferite) 1 bustina di zafferano 50 gr di burro 1 confezione in olio d’oliva di peperoni grigliati mezza confezione di panna da cucina olive verdi denocciolate con o senza farcia come preferite 1 uovo sodo 2 acini di pepe nero...
2 Luglio 2012
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cous cous con caponata

cercate  la ricetta: caponata poi preparate il cous cous come da indicazioni sulla scatola aggiungendo una bustina di zafferano nell’acqua di cottura e qualche cucchiaiata di olio d’oliva. quindi versate il cous cous nel piatto da portata, profumatelo con foglioline di menta, ponete al centro una mestolata di caponata la ...
2 Luglio 2012
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Linguine o trofiette con gamberi e zucchine

Lavate le zucchine, spuntatele e fatene una dadolata. Mettetele in una padella dove le rosolerete con un po di olio caldo e la cipollina tritata. lasciate cuocere per una decina di minuti poi aggiungete i gamberi (freschi o surgelati già sgusciati),quando saranno rosolati, spruzzateci sopra del vino bianco e  lasciate  evaporare. quindi...
1 Luglio 2012
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Peperoni ripieni di riso

n.b. volendo si potrebbe usare il riso che magari è avanzato da qualche risotto, ok? Procedimento Cuocete la cipolla tritata in una padella con olio, poi unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti e poi aggiungete i pisellini e la salsiccia spellata e tagliata a pezzettini e tanti mestoli...
30 Giugno 2012
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Sedani al forno con ricotta, patate e prosciutto

preparate una besciamella molto fluida ( se usate quella già pronta allungatela col latte caldo) e profumatela con una bella presa di noce moscata. cuocete insieme la pasta con le patate, scolatele al dente e cominciate ad unire il prosciutto e la ricotta, poi aggiungete la besciamella ed amalgamate bene....
30 Giugno 2012
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Spaghetti con le cicale (o canocchie)

Tritate l’aglio e il peperoncino e rosolarli in padella con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete  le cicale e fatele rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per una decina di minuti cuocete gli spaghetti, tirateli al dente e spadellateli col sughetto preparato...
30 Giugno 2012
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Paccheri con calamarata

In una  padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete i calamari e fate cuocere per 5 minuti, poi unite il peperoncino Sfumate con il vino bianco e subito dopo aggiungete i pomodorini Salate e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti. Nel frattempo cuocetei paccheri  in abbondante acqua salata,...
29 Giugno 2012
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riccioli al limone con zucchine e salmone

tagliare le zucchine a strisce sottili e saltarle in una padella per una decina di minuti con olio e uno spicchio d’aglio tritato fine aggiungere il salmone a pezzetti, il concentrato di verdure, amalgamare bene e lasciare sul fuoco un paio di minuti aggiungendo un pò d’acqua se necessario. cuocere...
29 Giugno 2012
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bucatini e fagiolini al forno

      cuocete la salsa con olio, cipolla e basilico e sale per 15 minuti. mettete la pasta nell’acqua di cottura, dopo il primo bollore aggiungete i fagiolini. scolateli al dente e conditeli con un mestolo di salsa. mettete anche un pò di salsa sul fondo della teglia, poi...
29 Giugno 2012
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