Primi Piatti

Preparate mezzo litro di besciamella fluida e sbollentate per due minuti gli asparagi. rosolate la pancetta facendola saltare in un padellino antiaderente. coprite il fondo della pirofila con qualche cucchiaio di besciamella e qualche fiocchetto di burro, poi adagiatevi le sfoglie di lasagne e procedete con i condimenti. Distribuite gli...

Lessate in acqua salata le rape, se potete usate solo i fiori.  Scolatele, aggiungete 50 ml di olio extravergine di oliva e frullate il tutto. riempite i vasetti, già bolliti, e coprite la superficie con un velo di olio. Chiudete i barattoli e capovolgeteli per 24 ore, oppure bolliteli per...

Lessate in acqua salata le rape per dieci minuti poi scolatele con una paletta forata e mettetele in una ciotola. Non scolatele troppo, usatele belle acquose. Cominciate ad assemblare le lasagne mettendo qualche fiocchetto di burro sul fondo della pirofila e un filo di latte. Adagiate le prime sfoglie di...

Ecco il passo passo di pasta e lenticchie In un pentolino mettete l’olio, la foglia di alloro, i pomodori a pezzettoni e l’aglio. Aggiungete le lenticchie, salate, unite due bicchieri di acqua e cuocete per venti minuti. Quindi cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con le lenticchie con...

Eliminate le foglie esterne della verza e riducete a listarelle il cuore. Sciacquate e sgocciolate la verdura. Riducete a dadini la carota, il sedano e la cipollina, metteteli in pentola con un fondo di olio e fate soffriggere poi aggiungete la verza sgocciolata e i pomodori a pezzettoni. Mescolate bene,...

Ecco il passo passo per pasta cacio e pepe: Questa ricetta segue due scuole di pensiero. La prima invita a formare una crema col cacio, il pepe e un po d’acqua di cottura della pasta e poi, dopo aver scolato la pasta, amalgamare il tutto. la seconda invita a scolare la...

Affettate i funghi e lavateli benesotto l’acqua corrente. tritate l’aglio e mettetelo in una padella con un fondo di olio e fatelo dorare poi aggiungete i funghi, il dado è coprite col coperchio e cuocete per 15 minuti girando di tanto in tanto. Solo se serve aggiungete mezzo bicchiere di...