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Torte

Ciambella marmorizzata

Per la ciambella marmorizzata montate le uova con lo zucchero poi aggiungete l’olio, il latte e, in ultimo, la semola setacciata col lievito. Io ho usato la semola di grano duro rimacinata della linea “semole d’autore” di Selezione Casillo, prodotto speciale per pan di spagna e torte. Versate il composto in uno stampo...
13 Aprile 2016
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Campana dolce festosa

Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova, la vanillina e lavorate bene. Aggiungete il latte e fate mescolare. Infine aggiungete in due riprese la farina mescolata al lievito. Io ho usato la farina per dolci 00 Selezione Casillo, veramente performante. Risulterà una massa cremosa alla quale aggiungerete le gocce...
26 Marzo 2016
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Colomba casalinga

Ecco il passo passo della colomba pasquale: Montate gli albumi a neve e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete l’olio di mais e il latte e mescolate. Aggiungete l’essenza di mandorla e in ultimo la farina setacciata col lievito. Io ho usato la farina per dolci...
7 Marzo 2016
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chiffon cake

Ingredienti: 300gr di farina di grano tenero tipo 00 “Selezione Casillo” 300gr di zucchero a velo 6 uova grandi 180 ml di acqua 120ml di olio di semi  di mais 1b di lievito x dolci 1b di cremor tartaro Seguite il passo passo dello chiffon cake Montate gli albumi con...
1 Marzo 2016
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Torta di ricotta con crema e amarene

Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete man mano il burro fuso, il latte, la ricotta, la farina mescolatata al lievito, lavorate il composto per un paio di minuti. Io ho usato la farina per dolci di grano tenero 00 Selezione Casillo, veramente ottima. Foderate la teglia con carta da...
22 Febbraio 2016
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Torta di albumi, latte e marmellata di arance

Ecco il passo passo della torta di albumi, latte e marmellata di arance: Montate gli albumi con lo zucchero semolato, cominciando dalla velocità minima per poi arrivare alla massima velocità per almeno 10 minuti, fino a quando saranno a neve ben ferma. Abbassate la velocità delle fruste e mettetela di...
8 Febbraio 2016
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Torta di ricotta e cioccolato

Ecco il passo passo della torta di ricotta e cioccolato: Montate i tuorli con lo zucchero e la ricotta. Montate gli albumi a neve ferma. Setacciate la farina col lievito ed incorporatela poco per volta. Sempre poco per volta incorporate gli albumi montati a neve. Infarinate le gocce di cioccolato e aggiungetele...
22 Novembre 2015
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Torta Martina

Ecco il passo passo della fantastica torta martina: montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi poi aggiungete, man mano che montate, il latte caldo. Sciogliete il burro, fatelo raffreddare e incorporatelo ai tuorli montati. Mescolate la farina...
24 Ottobre 2015
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ciambella al VOV e cioccolato bianco

Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete il VOV a filo e montate ancora, poi aggiungete sempre a filo, l’olio di mais. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela al composto. In ultimo aggiungete il cioccolato tritato. Se voleste dare un colore più intenso aggiungete due gocce di...
14 Settembre 2015
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Torta di compleanno

In una ciotola mescolate le uova solo con una forchetta, aggiungete l’olio di semi di arachide, il latte intero e la vanillina. Mescolate il tutto con una frusta, anche a mano. Aggiungete la farina, lo zucchero semolato, il cacao e il lievito, mescolate bene, fino a rendere il composto liscio...
8 Settembre 2015
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