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Torte

pan di spagna

questa è una tabella utilissima da tenere sempre a portata di mano  Le proporzioni sono semplici: per ogni uovo vanno 30 gr di zucchero e 30 gr di farina Tortiera da 18 cm: 4 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina Tortiera da 20 cm: 5 uova, 150...
2 Luglio 2012
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cheesecake alla nocciola

300 gr di biscotti secchi al cacao (per una base scura altrimenti biscotti normali per una base chiara) 100 gr di burro 250 gr di mascarpone 250 gr di panna 2 fogli di colla di pesce 6 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio abbondante di pasta di nocciole (potete sostituirla con...
2 Luglio 2012
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pan di spagna al cacao

  240 g di zucchero 6 uova  a temperatura ambiente 1 bustina di vanillina 150 g di farina 50 g di fecola di patate 40 g di cacao amaro (o 50 gr di cioccolato fondente sciolto a b.m.) 1 busta di lievito 1 pizzico di sale procedimento montate le uova...
2 Luglio 2012
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Cheesecake di ciliege e banane

Ammollare la gelatina in acqua. Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e frullare bene Utilizzare il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera foderata di carta da forno. Montare la ricotta o il formaggio con lo zucchero e la vanillina, poi incorporare la panna montata e...
30 Giugno 2012
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Chiffoncake al cacao

setacciare farina,cacao, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per volta. Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza i due composti. Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake(o ciambella americana) senza imburrare...
30 Giugno 2012
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Torta pandistelle

montate il mascarpone con lo zucchero e poi aggiungeteci la tazzina di caffè in un’altra ciotola montate la panna, poi unite le due creme amalgamando bene. bagnamo appena appena i biscotti che formeranno la base, quindi stendiamo uno strato di crema, poi rifacciamo uno strato di biscotti sempre prima bagnati...
30 Giugno 2012
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Torta scacchiera

montate lo zucchero con le uova e la vanillina e 50 ml di latte. in un’altra ciotola lavorate con le fruste la farina, il lievito, il burro e il resto del latte. lavorare bene ed infine aggiungere il composto delle uova. a questo punto mettete la metà del composto in...
30 Giugno 2012
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Tronchetto alla nocciola

montare gli albumi col pizzico di sale montare i tuorli con lo zucchero unire la farina e la vanillina senza smontare il composto incorporare gli albumi montati stendere l’impasto su carta da forno infornare per 10 minuti a 200°   per la crema unire gli ingredienti fra loro ed amalgamarli...
30 Giugno 2012
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Torta zebrata

montare  le uova con lo zucchero poi aggiungere lo yogurt e l’olio ed incorporare il tutto, aggiungere la farina e la fecola ed il lievito setacciati insieme. . Dividere l’impasto in due parti uguali , in una parte di impasto aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare qualche secondo...
30 Giugno 2012
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Torta di ricotta, mandorle e amarene

Montate la ricotta a crema morbida con lo zucchero. Unite le uova, uno alla volta, poi la farina , facendola cadere da un setaccino con il lievito. Incorporate, quindi, la granella di mandorle e mescolate. Ungete e infarinate uno stampo dal bordo alto e del diametro di 26 cm, versatevi il preparato,...
30 Giugno 2012
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