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Torte

red velvet

procedimento montate le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti fino a farle triplicare di volume. durante questa operazione aggiungete il colorante nella quantità che vi sembra dare il colore giusto all’impasto. circa mezza fiala. setacciate la farina due volte e aggiungetela gradualmente all’impasto incorporandola a mano con la...
16 Febbraio 2014
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Torta di mele con crema e uvetta

procedimento montare il burro morbido con lo zucchero aggiungere la fiala di vaniglia aggiungere uno per volta i tuorli montare gli albumi con un pizzico di sale e montare a neve fermissima aggiungere la panna setacciare la farina con la fecola e aggiungetela poco per volta sciogliete il lievito in...
9 Febbraio 2014
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Plumcake variegato al cacao

procedimento lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo per volta poi il latte  alternato a cucchiai di farina mescolata al lievito e alla vanillina. Aggiungere la panna liquida e amalgamare bene. dividere il composto a metà e ad una aggiungere il cacao. imburrare ed infarinare uno stampo da...
2 Febbraio 2014
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Chiffoncake clementina

procedimento In una ciotola mettete gli albumi, la bustina del cremor tartaro e montate a neve fermissima. In un’altra ciotola, unite la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate bene. emulsionate il succo, l’acqua e l’olio e aggiungeteli alle farine, poi unite i tuorli uno per  volta.  Riprendete gli albumi...
28 Gennaio 2014
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Torta dolce energia

procedimento lavorate il burro morbidissimo con lo zucchero, poi aggiungeteci la buccia grattugiata delle arance e il succo ace. Lavorate con le fruste, poi mescolate la farina col lievito e aggiungetela poco per volta. Infine incorporate a mano gli albumi montati a neve fermissima. imburrate ed infarinate una teglia da...
26 Gennaio 2014
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Torta al cioccolato bis

procedimento montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una per  volta le uova. continuate aggiungento il cacao. quando sarà incorporato, aggiungete 50 ml di latte e lavorate. aggiungete 100 gr di farina e lavorate. aggiungete altri 50 ml di latte e continuate a lavorare. aggiungete altri 50 ml di...
20 Gennaio 2014
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Torta di rose diversa

procedimento impastate tutti gli ingredienti a mano o nell’impastatrice e ricavatene un bel panetto morbido e liscio. stendete poco per volta la pasta e ricavatene  tre dischi per volta di 10 cm di diametro. sovrapponeteli leggermente e pressate col matterello per attaccare ben le giungure. stendetevi un paio di cucchiaini...
11 Gennaio 2014
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Pasta crescia per torte ripiene

la pasta crescia è un impasto adatto per fare torte ripiene. procedimento lavorate tutti gli ingredienti e fatene un panetto mobido e liscio. dividete a metà il panetto e con l’aiuto di poca farina e mattarello stendete una base di 30 x 30, come la teglia del forno. quindi trasferitela...
5 Gennaio 2014
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Plumcake bicolore

procedimento montate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova una per volta ed infine la farina setacciata col lievito intervalata al latte. aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene. prelevate dall”impasto 4 – 5 cucchiaiate alla quale aggiungerete il cacao. lavorate col cucchiaio fino a quando il cacao...
30 Dicembre 2013
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Torta al cioccolato con profumo d’arancia

procedimento Sciogliete il cioccolato, col burro e la scorza d’arancia a bagnomaria. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete le nocciole e le mandorle e poi a filo il cioccolato fuso. Setacciate il lievito e incorporatelo. Imburrate e spolverate di cacao uno stampo da 22cm, versarvi il...
27 Dicembre 2013
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