Biscotti E Dolcetti

Tritate le mandorle con lo zucchero e l’essenza all’arancia, poi unite tutti gli altri ingredienti e lavorate fino a rendere il composto morbido e un po’ appicicaticcio. non aggiungete altra farina bensì infarinate il piano di lavoro a piccoli pezzi ricavate dei filoncini che poi appiattirete leggermente e poi taglierete...

Mettete lo zucchero in un tegame e lasciatelo sciogliere lentamente a fuoco medio. Quando sarà sciolto versate le mandorle e girate energicamente fino ad amalgamare bene il composto. Versate su una base leggermente oleata e stendete il composto aiutandoci con una spatola. Lasciate raffreddare e poi spezzate con le mani...

Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti e ricavandone un bel panetto morbido. Stendete la frolla ottenuta in una sfoglia di mezzo centimetro quindi ritagliate due rettangoli. Stendete su metà di ogni rettangolo la marmellata e piegate la sfoglia poi tagliate a piccoli rombi. Poggiateli direttamente in teglia su...

Montate il burro con lo zucchero a velo e la vanillina, aggiungete il miele e le uova una per volta. Infine a più riprese incorporate la farina e la fecola. versate la massa montata in una saccapoche con beccuCcio stellato e fate i dolcetti a forma di S oppure dei...

Montate il burro morbido con lo zucchero poi aggiungete l’uovo e quando sarà incorporato aggiungete il liquore, la farina per dolci setacciata col lievito e lavorate quanto basta per amalgamare il tutto. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e ponetelo in frigo per una mezz’ora. Dopodiche riprendete l’impasto e formate...

Ecco come fare i bocconotti della signora Assunta: Lavorate tutti gli ingredienti e preparate una bella pasta frolla. Tirate la pasta in una sfoglia di mezzo cm.,potete foderare degli stampini o procedere come ho fatto io mettendo la marmellata sulla sfoglia.  Ricoprite con la parte alta della sfoglia e ritagliate...