Carciofi ripieni
Difficoltà
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 8 carciofi o di più se volete
- 100 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 limone
- 1 ciuffo prezzemolo
- pangrattato q.b.
- 2 spicchi aglio
- 1 tazzina vino bianco
- ½ bicchiere brodo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- qualche pomodorino
Pulite i carciofi e tuffateli in acqua e limone per non farli annerire.
Preparate il ripieno: tritate aglio e prezzemolo insieme molto finemente, unite le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato quanto basta per fare un ripieno consistente.
Scolate bene i carciofi, allargate le foglie,oppure tagliateli a metà come ho fatto io, imbottiteli con il ripieno preparato. Disponete i carciofi in una teglia, versatevi la tazzina di vino bianco, i pomodorini tagliati a metà e il brodo,fate cuocere col coperchio a fiamma media per 15 minuti poi infornate a 200°C e continuate per altri 15 minuti.
veramente deliziosi!
kiss
cicetta