Budino di ricotta

Posted on Gen 11th, 2016

by Cicetta

Categorie:

Dolci

3.422

Difficoltà

Tempi di preparazione

20 minuti

Tempi di cottura

50 minuti

Tempo totale

1 ora e 20 minuti

Ingredienti per 10 porzioni

500 gr di ricotta
200 gr di zucchero
50 gr di arancia candita o canditi misti o gocce di cioccolato
30 gr di farina
30 gr di pangrattato
Buccia di limone grattugiata
1 bustina di vaniglia
3 uova
Cannella

Ecco il passo passo del budino di ricotta:

Mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungetela la farina, la cannella, i tuorli e i canditi e mescolate ancora, in ultimo incorporate il pangrattato. Montate a neve gli albumi e incorporatelo delicatamente. Oleate uno stampo a ciambella e versatevi il composto. Battete lo stampo sul piano per livellare bene il composto, quindi infornate a 180 gradi per 50 minuti. Fate intiepidire prima di sformarlo. Buonissimo con dello sciroppo d’acero abbinato ad un moscato di Trani.