Brioches dolci con impasto allo yogurt

Posted on Mag 31st, 2020

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

25-30 minuti

Tempo totale

2 ore e mezza

Ingredienti per 15 pezzi circa

Per la pasta:
250 ml di latte
18 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero
Per spennellare: 1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco cremoso
3 bicchieri di farina (circa 600 gr)
1 cucchiaino di sale
70 ml di olio di semi di girasole
Per farcire: nutella o marmellata o crema pasticcera

Ecco le brioches dolci con impasto allo yogurt:

Versate il latte tiepido in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, due cucchiai di zucchero e mescolate con una frusta. Dopo cinque minuti aggiungete lo yogurt, il resto dello zucchero e l’olio mescolate ancora. A questo punto incorporate un bicchiere di farina per volta. Verso l’ultimo bicchiere di farina, lasciate la frusta e continuate a mano fino a formare un bel panetto morbido che lascerete lievitare fino al raddoppio del volume sigillando la ciotola con la pellicola.

Quando il panetto sarà ben lievitato, riprendetelo, ungete di olio il piano di lavoro, spianate col matterello il panetto e dividetelo in pezzi uguali di circa 60-80 gr ciascuno.

Stendete ogni pezzo di pasta in rettangoli da 12 cm o potete farli più grandi o più piccoli a vostra scelta seguendo i tutorial che ho inserito.

A questo punto scegliete dalle foto come realizzare le vostre brioches. Man mano sistemate le brioches su carta forno e lasciatele lievitare acora per una mezz’ora.

Spennellate poi con un battuto di uovo e latte. Spolverate con un po’ di zucchero la superficie delle brioches e infornate a 180 gradi per circa 25 -30 minuti.