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All posts by Cicetta

Tortino di patate e carciofi

Ponete i carciofi in un tegame con olio e aglio e fate cuocere per 15 minuti a coperchio chiuso minuti. Se servisse aggiungete mezzo bicchiere di acqua. A cottura completa, saranno morbidi e ben asciutti, quindi  salate, pepate e teneteli da parte. Lessate le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde....
1 Febbraio 2019
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Pollo marinato al forno

Indossate un paio di guanti e cominciate a tamponare da tutte le parti del pollo col sale e con gli aromi poi massaggiatelo tutto con la besciamella o la panna quindi trasferitelo in un sacchetto per alimenti , aggiungete il latte e chiudete bene il sacchetto. Trasferite il sacchetto in...
31 Gennaio 2019
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Polpette di pane della nonna

Sminuzzate il pane e bagnatelo col latte, unitevi tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete ancora del parmigiano o del pangrattato ed eventualmente anche l’affettato che avete in frigo, io ho messo del prosciutto cotto a dadini che chiedeve aiuto! Lavorate il composto fino ad avere un bell’impasto morbido ma...
31 Gennaio 2019
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Pasta, piselli e tanto sapore

Ecco come preparare pasta e piselli: Fate un soffritto con tre cucchiai di misto di verdure poi aggiungete la pancetta e fatela rosolare per un paio di minuti. Aggiungete i piselli, io ho usato i surgelati, un bicchiere di acqua, sale, una punta di crema al peperoncino e fate cuocere...
30 Gennaio 2019
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Torta farcita all’arancia pronta in forno

Ecco come preparare la torta farcita all’arancia pronta in forno: Montate le uova con lo zucchero poi emulsionate il latte con l’olio e versatelo nel composto di uova. Lavorate per un minuto poi aggiungete in due riprese la farina col lievito. Prendete uno stampo da 26 cm e o imburrate...
29 Gennaio 2019
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Ventaglietti di salame con caprino e oliva

Allineate le fette di salame e ponetevi al centro una noce di formaggio caprino, quindi piegate la fetta e datele una forma a ventaglio. Inserite una oliva grande verde denocciolata e infilzate con uno stecchino decorativo. Sistemateli nel piatto da portata e arricchite i vostri buffet. Una idea carina per...
18 Gennaio 2019
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Gamberi lardellati croccanti

N.B. Potete avvolgere i gamberi con le fette di lardo ma io preferisco il bacon. Pulite i gamberi.  Togliete la testa e dopo averli sgusciati senza togliere la coda, eliminate il filino scuro centrale che altro non è che le interiora del gambero. Quindi avvolgete ogni gambero con una fetta...
17 Gennaio 2019
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Polpettone in crosta con crema di funghi

Fate così il polpettone in crosta con crema di funghi: Per la preparazione di questa ricetta dovrete preparare un polpettone di carne e i funghi trifolati e poi passare ad assemblare il tutto. Quindi trifolate i funghi mettendoli in una padella con un fondo di olio, l’aglio e il prezzemolo...
15 Gennaio 2019
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