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All posts by Cicetta

bucatini e fagiolini al forno

      cuocete la salsa con olio, cipolla e basilico e sale per 15 minuti. mettete la pasta nell’acqua di cottura, dopo il primo bollore aggiungete i fagiolini. scolateli al dente e conditeli con un mestolo di salsa. mettete anche un pò di salsa sul fondo della teglia, poi...
29 Giugno 2012
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cheesecake al limone

  tritate i biscotti ed unite il burro già morbido, lavorate con le dita il composto e poi stendetelo su carta da forno sulla base di una teglia a cerniera apribile ed infornate solo per 10 minuti al grill in una ciotola montate la panna con lo zucchero e l’essenza...
29 Giugno 2012
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linguine con moscardini

    soffriggiamo l’aglio e il peperoncino in abbondante olio, quindi uniamo i moscardini. copriamo e  lasciamo cuocere a fuoco lento per 40′ circa, sfumandolo con il vino rosso. una decina di minuti prima del termine di cottura si lessano le linguine in abbondante acqua salata, si scolano al dente...
29 Giugno 2012
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cassatine di ricotta

    con una frusta elettrica lavorate la ricotta con lo zucchero a velo,aggiungete la buccia candita e le gocce di cioccolato e i pistacchi, in ultimo incorporate la panna montata profumata con la vanillina sciogliete il cioccolato a b.m. e versatelo nelle cupoline di stagnola,svuotatele e lasciate solo il...
29 Giugno 2012
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insalata di polpo e lumache di mare

    bollite le lumache e con l’aiuto di uno stuzzicadenti prelevate i frutti cuocete per mezz’ora i polipetti raccogliete  in una ciotola le lumache sgusciate e i polipetti tagliati a pezzi ed aggiungeteci i pomodorini, il mais, l’olio, l’aceto, le foglioline di menta spezzettate e una grattata di pepe....
29 Giugno 2012
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pasta con piselli e pancetta

    Fata appassire nell’olio la cipolla affettata sottile. Unite la pancetta, sfumate col vino, poi aggiungete i piselli. Salate, pepate, versate 1 bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa, finché i piselli sono teneri, unendo altra acqua se necessario Lessate la pasta...
29 Giugno 2012
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spaghetti con sughetto di gamberoni

    togliete le teste alla metà dei gamberoni e fatele andare in una padella con olio e aglio, sfumate con mezzo bicchiere di buon vino e lasciate evaporare. quando le teste saranno diventate chiare e avranno perso il loro sugo, spegnete e togliete le teste dalla padella e buttatele....
29 Giugno 2012
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crostata di ricotta

preparate una frolla con 500 gr di farina, 250 gr di burro, 2 uova, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito. lavorate e lasciate in frigo una mezz’ora. stendetela anche senza mattarello, usando il palmo della mano. Prima di farcirla, spolverate il fondo con dei biscotti o delle mandorle...
28 Giugno 2012
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Lasagne con spinaci, ricotta e pesto

lessate gli spinaci e strzzateli appena; preparate la besciamella e lasciatela abbastanza fluida; lavorate a crema la ricotta ed unitevi gli spinaci; in una teglia da forno disponete uno strato di lasagne, stendetevi la crema di ricotta e spinaci poi uno strato di besciamella, poi un pò di pesto quà...
26 Giugno 2012
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Semifreddi al baileys e alla nocciola

Prendete una ciotolina e mettete ammollo la gelatina in acqua fredda per una mezz’oretta. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, aggiungete il Baileys o l’altro ingrediente da voi scelto e la gelatina sciolta in pochissima acqua tiepida, mescolate bene sempre con le...
30 Maggio 2012
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