Arrosto con crema di carote

Posted on Feb 2nd, 2015

by Cicetta

Categorie:

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Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

1 ora e 30

Tempo totale

1 ora e 45 minuti

Ingredienti per 8 persone

Arrosto con crema di carote, ecco il passo passo:

Mettete il pezzo di carne nel tegame, aggiungete le carote a pezzi, la cipolla affettata, il rosmarino, i semi di finocchio, l’alloro, il sale, il pepe e un filo di olio. Coprite col vino e lasciate la carne a marinare per mezz’ora girandola di tanto in tanto. Dopo la marinatura, accendete la fiamma e cuocete a fuoco medio per un’ora e mezza, girando la carne almeno due volte. A cottura ultimata togliete l’arrosto, affettatelo con un coltello elettrico (meglio se fatto prima raffreddare), con un mixer riducete a crema le verdure e gli aromi rimasti nel tegame e poi rimettete insieme l’arrosto affettato. Accendete di nuovo la fiamma e fate ridurre il liquido di cottura fino a che diventi una crema.

L’arrosto è pronto: impiattate, servite e accostate un Nero di Troia da favola.